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　　麻死人的花椒汉源产。汉源的牛市坡花椒古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品。8月正是采椒季，整个汉源都弥漫着花椒的麻香味。川菜百味，“麻”字当头，正宗川味必麻。汉源百姓善用传统工艺炼花椒油，把将新鲜花椒中多种易挥发的芳香油转而浸存在菜籽油中，是川人凉菜和面食必备调味品。