这时侯屠夫李甲的生活就开始在猪的吼叫声中滋润起来，一日三餐，餐餐有肉。
李甲不是《杜十娘怒沉百宝箱》中的那个李甲，而是庄子上的一个穷人，他爹生他时还没计划生育，想着人生人虽不像猪下崽一窝子几个，但可以一个一个又一个的生下去，用甲、乙、丙、丁……区别开来排列下去，李甲是长子，所以就“甲”了。
桂林山水甲天下，李甲别的甲倒没显示出来，这杀猪的手艺可是全村最好的，所谓行行出状元，李甲就称得上“屠夫状元”了。
进入腊月，李甲比村长都忙，等着杀猪的计划排得满满的，那些没了猪食，婆娘们懒得再不想磨猪食的，还有把胃塞满再吃不进去食，用洗衣粉、小苏达，麦麸水再洗不开胃的，还有得了尿结石尿频尿急尿不尽，抖抖涮涮光抖不吃食的……反正都腊月了，再不想为猪劳神了，于是就想干脆一刀子结束算了，李甲也就在全村大开杀戒了。
李甲杀猪不收钱，冲着乡里人对手艺人的抬举，白杀！十一腊月，闲也是闲着，给乡亲们帮个忙，自己也混嘴肉吃，杀猪的当然好那么一嘴，要不，红白刀子进，红刀子出的活谁愿意干！
一般杀完猪当天就煮新肉招待杀猪匠和帮忙的人，猪脖子下刀口带血的那快连骨头带肉四指宽，是专门给屠家煮的，那是害命的，再说煮出来别人也不吃。李甲能吃肉的名声和他杀猪的手艺一样响亮，等那一块一熟，用筷子扎了，抹些花椒、盐，就大口嚼起来，吃得两嘴角和两手的油直往下滴，不吃肉的见了，几天连饭都不想吃，吃肉的见了，直叹一声：满福！当然，一块刀头肉只是垫个底，稍后的猪肉炒粉条，莲花菜炒肉，再干掉两碗是不成问题的。李甲按请他的先后顺序，到主家去杀猪。早晨，早早地用布包了刀杖，到主家热茶早饭一吃，看着掌柜全家吃完了，便吆喝着烧水，自已蹲在地上磨起家当来，这是他革命的本钱，从不让别人磨，自已含了水，嚯嚯地磨，磨一会儿，脖子往前一伸，嘴像鸡屁股似的一松，“噗”往磨石上拉一滩水，再磨。要命的，扫毛的，剔骨的……一件件磨得寒光森森，帮忙的人陆续来了，坐在炕上暖炕，守着炉子烧茶扯咸淡，等着李甲的一声令下。家庭主妇用围裙子擦着手说——水响开了！李甲吐完最后一口水，用姆指试一下刀锋说：行动。于是帮忙的人纷纷跳下炕，向猪圈走去……
猪的一生是幸福的，也是不幸的，这种命运是不可改变的。一生的理想是天上纷纷掉饲料，地上的屠夫全死掉，但从未实现，一生的工作是吃了睡，睡了吃，从不下岗，业余爱好是“猪下一窝喙墙根”！伺侯猪过上幸福生活的是人，让猪变成盘中餐的也是人，但猪一般不考虑结局，不考虑盘中餐，不考虑结果，只考虑自已的槽中食，一日三餐，一顿也不能少，糠皮，洋芋，麸子…….和上一槽，猪把长嘴戳在食槽里，吞一口，脑袋抖一下，再吞一口，脑袋再抖一下，然后胡乱的咀嚼，胡乱地吞咽，一副少心没肺的安祥样，吃饱了就睡，鼾声震天。一饿就趴在圈栏上挣死忘命的地吼。猪一年有大半时间是在半饥半饱中吊骨子，到入秋八九月，洋芋下地挖了，秋粮也打碾了，人们想着年关也将近，，于是猪的伙食标准一下子就提高了。有一句话说人怕坐上席，猪怕吃细食，人坐上席一般是人到岁数，该受到人们的尊重了，但坐者明白，此时的人已是西山的日头，所以害怕。猪吃细食才不怕呢，有细食不吃，哪不太傻吗？不吃细食难道能逃脱挨一刀 的厄运吗？有时猪吃完了，吃饱了，腆着肚子，一副雍懒富贵的样子，喂猪的人给挠一下痒痒，猪就拣一个太阳暖和的地方躺得展展的享受，主人就从尾部开始量起，一拶，两拶，三拶，一直拶到头顶，猪大概以为主人给它推拉按摩，那知主人是在盘算年终能宰多少斤肉，主人量完了，猪还躺着不动，主人就从屁股上踹一脚，嘴里骂着“杀你还早哩，回圈里躺着去！” 猪就闲庭信步似的踱回圈里……
帮忙的人是有分工的，抓尾巴抓耳朵各司其职，一个得劲的后生先从尾巴抓住，再猛的往上一提，别看猪是个庞然大物，等从尾巴一提起，两条后退一离地，再大的劲也使不出来了，其他的两个人迅速抓住耳朵，连推带搡地往屠场拉，猪可能感到末日的来临，死乞百赖的不肯往前走，想把生命延续几分钟，想把这世界多看几眼，猪绝望地吼，死命地叫，李甲就麻利地往猪嘴里塞进一块石头再拿一条细绳绕几圈把猪嘴绑住，猪大声地吼也就变成小声地呜咽了。绑嘴的好处一是安全，二是方便烫洗，再就是嫌吵。干什么活都得讲安全，安全才是第一，兔子急了要咬人，猪急了照样咬人。猪被连推带搡的弄到杀场，抬上高凳，按头的按头，压腿的压腿腿。李甲右手持刀，左手在猪的下颚捏摩着，找准位置，一刀子进去，一股殷红的鲜血顺着刀口喷射出来，刚好落到血盆里面，上面冒起一层粉红的血沫，李甲一只手抓住猪鬃使劲的摇晃，抓后腿的两个后生也呲牙咧嘴的把后腿往上提，不让血留在猪的胸腔里。猪死命地呜呼着，四蹄乱蹬，使尽全身力量抗议着，随着叫唤声渐渐减弱，李甲把刀子抽出来，在猪身上蹭两下，赶快入刀鞘。猪显得安静了些，但谁不敢松手，谨防垂死挣扎，猪暂时安静是为了积聚力量，仿佛做最后一搏，人生难得几回搏，猪更是难得一回搏，忽然，四蹄奋力颤抖浑身乱摆，连木凳子也震得咯吱乱晃，几个后生不敢马虎，咬牙切齿不松手，终于这最后的垂死挣扎没掀起什么大浪来，被大家抬下来扔到门板上，开始拔鬃，烫水，净毛。
猪这东西很喜欢洗澡，平时遇见水塘，污水池就往里面钻，但从没洗净过，这一回该彻底洗一洗了，找几个拳头大小的砂蹦子石头，一边浇水一边搓洗，直洗得跟“澡堂老板家的男人”一样干净了，才在后腿上穿俩洞，起架挂起来，再用净水冲洗，直洗得还猪以清白。李甲就开始割头，开膛破肚，撕板油，卸肉，剔排骨。锋利的刀子在肉上嘶嘶有声，李甲做起这些活来如同庖丁解牛，干净利落，游刃有余，只一阵功夫，一头猪就四分五裂。下来就是翻肠子倒肚子一应活了。先摘了猪尿脬把尿倒掉，扔给孩子们，孩子们捡到了宝贝，在地上按住揉，使劲地揉，越揉越大，插个竹管，吹的大大的，扎住口，就拿到村巷里传来传去当篮球玩，狗也兴奋地跟上窜来窜去，那个孩子不小心失手了，球落到狗跟前，狗一口叼了去——狗咬猪尿脬空喜一场不说，还要挨一顿棒责。玩猪尿脬是精神享受，吃猪肉是物质享受，没了猪尿脬，孩子们就失望的回来守在锅边等肉吃。
翻肠子的活不好干，这东西像历史老师的线索，放下来一堆，提起来一串，这些活也要李甲亲自干，翻过来洗弄干净，再浇些水，结了冰，卖给城里人，尽管占不了多少便宜，可小便宜也是便宜，占上了得高兴好一阵呢！晚上，便有肉香随着袅袅青烟溢满村子。李甲吃完，走时给儿子再带一碗。李甲爱吃肉，但家里却养不成猪，请风水先生把猪圈门改了好几次，可每次养到扯开条子长的时候就死了。李甲给儿子取名猪兴，一是希望儿子能顺利成长，二是希望养猪能够槽头兴旺，儿子倒是长得顺利，就是猪养不成，最后干脆不养了，没猪，儿子当然连一个玩的猪尿脬也没有，猪肉也是回味的多，吃的少。
你别小看杀猪这活，还不是人人都能干的。尽管李甲杀猪分文不取，可仍然有个别人不喜欢，满成就是一个，每年满成家的猪都让李甲杀，李甲猪杀得多了，肥廋也见得多了，爱弹嫌满成家的猪太廋，白害一条命，不如不杀。次数多了，满成自然不喜欢，猪的肥廋代表着主人家底是否厚实。这年满成决定不请李甲，自已杀，不就是杀个猪吗？又不是什么技术活，可不，满成终于把猪杀死了，“好像拿上刀子谁还杀不死个猪一样！”满成自负地叼支烟准备歇口气再拔毛，谁知一口气还没歇完，那猪像听见这句话一样，忽然一个鲤鱼打挺，满成和帮忙的人还没明白过来怎么回事，猪已冲出一条血路，没头没脑地跑了，死里逃生，再不勇往直前地冲，那不太傻了么！这时的猪不再是猪了，跑得比狗都快，一副冲出亚洲走向世界的拼命架势，可惜，只在村子田埂上冲撞一阵，在满城等人的围追堵截下，这头勇敢的猪因失血过多壮烈倒下了。没让李甲杀，拣回一条死猪，让满成很没面子。李甲知道了说：“刀子戳到肩甲骨上，把猪疼晕了，没杀死”。
这年，村里的猪也杀得差不多了，年节渐近，李甲这天轮到给二狗家杀猪了，早晨起来，院里飘了一鸡爪厚的薄雪，天气冷得梆梆响，李甲本想着休息一天，可又想着过几天就立春了，一立春猪就长出新钻毛，不好收拾，弄不好就得让别人吃带毛猪了。犹豫一阵，还是夹了刀杖到二狗家去了。李甲给猪放完血，刚抽出刀子，抓耳朵的小伙子可能手冻得有些僵，一松手，让猪头摆了一下，刀子在李甲的左手上划了一道口子，老刀子见肉三分利，何况是杀猪刀。李甲紧张了，使劲的从伤口往外挤血，挤了一阵，用布包了，继续下面的工作。终于收拾干净了二狗家的猪。李甲一声没啃的干完了活，主人家的刀头肉也不吃了，给儿子猪兴拎了个猪尿脬早早的回去了。当晚，二狗家的过意不去，去送肉，发现他儿子猪兴在院子里玩猪尿脬，李甲躺在床上昏迷不醒。二狗家的感觉大事不妙，忙吼着叫来了村医，医生摸了摸李甲的脉搏，翻了翻眼皮，说可能是猪血和人血感染了，叫赶快往镇医院送，怕来不及了，村里人赶快套了架子车，拉着李甲哐哩哐嘡的往镇子上赶。
镇子路远，黄泉路近，李甲抄近路走了。
二狗家的嚎哭着提了猪头和刀头肉献到了李甲的材木上，那猪头，眯着眼，嘴角向上翘着，显出一副淡泊明志的慈祥。
有道是先人烧砖捏瓦，儿子不离瓦窑门。不几年，儿子猪兴长成了一把扳不倒的后生，他重操父业，只是，他不是白杀，他要收钱，他让人们把猪拉倒他家门前，先过秤，论斤收费，他讲究效率，也讲究效益，一天能杀十头绝不杀八头。水一天也不换，烫不透拔不下的猪毛就用扫毛刀剃在里面。
杀猪的活人不愿干，但猪肉还是爱吃。每当人们不小心让猪毛扎了嘴时，就会放下筷子，念叨起李甲来。死了李屠夫，果然吃了带毛猪！
